耙式真空干燥器的轴和耙齿都是空心的可以通入加热介质，其表面可作为传热面使用，因此，将轴和耙齿统称为热轴(又称搅拌轴)。
对于大型真空耙式干燥机，耙式真空干燥器热轴的传热面积占总传热面积的百分之六十以上,它的传热效果直接影响干燥机的干燥效率。
为了提高热轴的传热效果，在热轴中设计了特殊的热介质流道，从而大幅度强化了传热。本机是一种新颖卧式间歇式真空干燥设备，湿物料经传导蒸发，带有刮板搅拌器不断除去热面上的物料，并在容器内推移形成循环流，水份蒸发后由真空泵抽出。
耙式真空干燥器具有热效率高，干燥时间短，节能效果好的优点。对膏糊状物料可直接干燥制成粉状干燥产品，节省了干燥前预处理，干燥后粉碎、筛分等工序;
由于干燥速度快，物料受热时间短，不易破坏干燥物料的组分，特别有利于对热敏性物料的干燥;干燥过程全封闭，无杂质混入，成品质量高，操作环境好。
目前，耙式真空干燥器已根据不同的物料设计出了多种机型，并形成了系列产品，在化工、制药、轻工、食品、矿产等行业的应用范围越来越广泛。
耙式真空干燥机是利用物料中的水份在真空状态下沸点降低的特点来进行干燥的设备。该设备用蒸汽夹套间接加热，水份受热蒸发并被及时抽除。
在干燥机壳体内部，耙齿通过传动轴带动，耙齿端与轴线设计有一定夹角，主轴通过正向反向转动使物料沿轴向移动以利于干燥及出料。耙式真空干燥机较多地应用于低温干燥，使用的加热介质主要为热水。
热水通入常规真空耙式干燥机夹套中，如果流速太小，容易在夹套内形成"短路"现象，造成夹套加热不均匀;如果流速太大,，虽然可减少"短路"现象的产生，但增加了热水泵的动力消耗，同时对热水循环管路的密封要求也更严格。
采用折流型夹套结构，热水从入口进入夹套后，由于有固定的流道，因此不论热水的流速大小，热水都能够流经夹套的每个地方，使夹套均匀加热;同时，还增加了热水的湍流效果,，提高了传热效率。